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Les froides journées de l’hiver ne donnent envie de manger qu’une chose : un plat bien chaud, réconfortant et, si possible, riche en saveurs. Le ramen est ce plat qu’il vous faut et Bruxelles regorge de lieux où en déguster. Originaire du Japon, il s’agit d’une spécialité composée de nouilles servies dans un bouillon savoureux, agrémentée de garnitures variées comme du porc fondant, des œufs marinés ou des légumes croquants. Chaque région et chaque chef y ajoutent leur touche unique, transformant ce plat en une expérience gastronomique incontournable. Bruxelles Secrète vous dévoile 9 adresses où vous trouverez les meilleurs ramens en ville !
Kokuban
Kokuban est une ode à la cuisine japonaise authentique, offrant une expérience culinaire complète et sans prétention. On débute par des otsumami à partager, comme les edamame ou les gyozas, avant de savourer leurs ramens aux bouillons extra savoureux. Avec deux adresses à Bruxelles et une ambiance minimaliste, c’est l’endroit parfait pour un repas décontracté où chaque plat, des entrées délicates aux desserts comme la glace au sésame noir, invite au voyage.
📍Adresses : Rue Vilain XIII 53, 1000 Bruxelles – Rue Belliard 180, 1040 Bruxelles
Mendo
Mendo, petite pépite nichée au cœur d’Ixelles, incarne le mélange parfait entre tradition et modernité dans l’art du ramen. Leur carte met en avant des créations uniques comme le Kurogoma Ramen, mariant porc ibérique et sésame noir, tout en proposant des classiques comme le Shio Ramen. Dans ce cadre intime et chaleureux, chaque bol se prépare avec un soin minutieux, à l’image du nom Mendo qui signifie « dévouement » en japonais. Ajoutez-y leurs gyozas faits main ou une glace au thé vert pour conclure, et vous obtenez une expérience authentiquement japonaise à savourer sans modération.
📍Adresse : Rue du Bailli 90, 1050 Ixelles
Menma
Menma, fondé en 2014, est une référence incontournable pour les amateurs de ramen à Bruxelles. Avec trois établissements situés à Ixelles, Place Sainte-Catherine et Place Jourdan, Menma propose une expérience authentique de ramen faits maison, offrant une variété de bouillons, y compris des options crémeuses au porc, au poulet et des alternatives végétariennes. L’ambiance animée rappelle les ramen-ya traditionnels du Japon, faisant de chaque visite un véritable voyage culinaire au pays du soleil levant.
📍Adresses : Avenue des Saison 123, 1050 Ixelles – Place Jourdan 48, 1040 Etterbeek – Quai aux Briques 34, 1000 Bruxelles
Yamato
Yamato, fondé en 1987, est l’un des premiers restaurants de ramen à Bruxelles. Situé au cœur du quartier Saint-Boniface et avec une seconde adresse près de la Grand-Place, Yamato propose des nouilles artisanales servies dans des bouillons savoureux à base de poulet, de porc et de légumes. Les clients peuvent aussi s’installer autour du comptoir central pour observer la préparation des plats, tels que le miso ramen ou le katsu. Miam !
📍Adresse : Rue Francart 11, 1050 Ixelles – 57 rue des Éperonniers, 1000 Bruxelles
Takumi
Takumi, avec plusieurs emplacements à Bruxelles, est réputé pour ses ramens authentiques adaptés à tous les palais. Leur menu varié propose des options telles que le Teriyaki Miso Ramen et le Teriyaki Wantan Shoyu Ramen, ainsi que des alternatives végétariennes et végétaliennes savoureuses. Les amateurs de cuisine japonaise apprécieront également les accompagnements comme les gyozas et le karaage.
📍Adresses : Plusieurs adresses à Bruxelles
Koku Ramen
Koku Ramen est le premier restaurant en Belgique à proposer des ramen de style Iekei. Il s’agit d’une spécialité japonaise réputée pour ses saveurs riches et profondes. Leur menu varié comprend des options telles que l’Iekei Tonkotsu Shoyu, le Tonkotsu Miso Épicé et le Koku Miso Veggie. Toutes préparées avec des nouilles et des bouillons entièrement faits maison. On peut également y savourer des gyozas dorés et croustillants, servis directement de la poêle à l’assiette ! L’ambiance chaleureuse et l’attention portée aux détails font de Koku Ramen un des incontournables de cette liste.
📍Adresse : Rue Saint-Boniface 11, 1050 Ixelles
Umamido
Umamido, fondé par Guy Quirynen en 2013, est né de sa passion pour la cuisine japonaise découverte lors d’un séjour à Kyoto. Avec cinq adresses à Bruxelles, l’enseigne se distingue par ses bouillons faits maison. Il sont élaborés à partir d’ingrédients éthiquement sourcés, tels que les œufs de poules élevées en plein air de Heidi Popelier en Belgique et les nouilles artisanales de Sun Noodle. Le menu varié propose des ramen comme le Tan Tan Men et aussi des spécialités saisonnières. Vous pouvez donc y retourner régulièrement pour goûter aux nouvelles pépites du chef !
📍Adresse : Plusieurs adresses à Bruxelles
Ramen Nobu
Ramen Nobu a été fondé en 2020 par le chef Nobutomo Ishii. Il est situé au cœur du quartier de Stockel, à Woluwe-Saint-Pierre, à l’intérieur du supermarché japonais Tagawa. Ce petit comptoir en bois, avec ses chaises hautes et son menu laminé, évoque l’atmosphère des cantines japonaises traditionnelles. Leur spécialité, le ramen miso, est un bouillon riche en umami, accompagné de nouilles savoureuses, de tranches de porc chashu tendres, d’œufs marinés et de légumes croquants. Leur menu évolue au fil des saisons, offrant des plats comme le ramen épicé au miso et le ramen shoyu. Un vrai délice.
📍Adresse : Rue de l’Eglise 96a, 1150 Woluwe-Saint-Pierre
Samouraï
Samouraï est une véritable institution à Bruxelles. Fondé en 1974, ce restaurant offre une expérience japonaise authentique dans un cadre minimaliste et contemporain. Il propose une carte raffinée où les ramens occupent une place de choix. Vous pouvez opter pour des bouillons de miso, soja ou porc que l’on peut agrémenter selon ses envies et les produits du moment. Mais Samouraï, ce n’est pas seulement des ramens ! Les sushis, sashimis et plats préparés à table comme le sukiyaki apportent également une touche de sophistication à l’ensemble. Bref, il s’agit d’un lieu où tradition et modernité se rencontrent pour offrir une immersion dans la gastronomie japonaise.
📍Adresse : Chau. de Waterloo 1105, 1180 Uccle
