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Ah, la saison des Fêtes de fin d’année ! Elle nous apporte des cadeaux, des mets réconfortants et des moments festifs en famille ! Mais aussi toute sortes de spécialités créées tout spécialement pour l’occasion. Une de nos préférées ? Les bières belges de Noël, bien sûr ! Et nombreuses sont les brasseries belges qui nous concoctent de délicieuses cervoises pour cette période. Réconfortantes, elle sont, le plus souvent, ambrées (mais pas toujours !), parfois caramélisées, aromatisées avec des épices et plus fortes en alcool. Découvrez quelques unes de nos préférées !
Cuvée de Noël – Brasserie St-Feuillien
Créée en 1969, cette bière brune aux reflets rubis séduit par sa mousse généreuse et ses arômes intenses. Grâce à un subtil mélange de malts caramélisés, une fermentation maîtrisée et une longue garde à froid, elle dévoile une rondeur unique où douceur et amertume s’équilibrent parfaitement. À 9 % d’alcool, elle accompagne à merveille plats mijotés, rôtis festifs et douceurs de Noël.
Schieve X-Mas – Brasserie de la Senne
Cette bière de Noël à la recette revisitée affiche une belle mousse beige et dense, et une robe cuivrée aux reflets rouges appétissants. Sans aucun ajout de fruits ou d’épices, elle offre un équilibre surprenant entre malt et houblon. Vous y retrouverez aussi des saveurs de caramel, biscuit, fruits confits, mandarine et réglisse. À 8 %, elle se distingue par son amertume persistante, sa finale sèche et légère, et son caractère chaleureux mais pas trop alcoolisé . Il s’agit d’une édition limitée à savourer en bouteille ou à la pression pour accueillir l’hiver avec style !
N’ice Chouffe – Brasserie d’Achouffe
La bière d’hiver des célèbres lutins ! Elle affiche une robe brune et sombre, des arômes épicés de thym et curaçao, et une belle amertume en finale. À 10 %, cette Belgian Strong Ale non filtrée séduit par ses notes de caramel, de fruits secs et sa mousse onctueuse. Parfaite pour se réchauffer au coin du feu ! Elle accompagne aussi bien gibiers, boudin noir et saumon fumé que chocolat au lait pour des accords festifs et gourmands.
Gordon Xmas – Brasserie Palm
Créée dans les années 1930, la Gordon Xmas est la pionnière des bières belges de Noël ! On la reconnaît facilement à son célèbre foulard rouge et sa robe rubis. Avec ses notes boisées, sa douceur équilibrée et sa mousse onctueuse, elle offre un goût puissant et une finale longue et chaleureuse. À 8,8 %, cette bière iconique est un incontournable des fêtes, idéale pour trinquer au pied du sapin.
Frère Jacob Winter Bell – Brasserie Broeder Jacob
Cette bière de Noël se distingue par l’ajout audacieux de porto Tawny, vieilli 5 ans en fûts de chêne dans la vallée du Douro au Portugal. Ses notes complexes de chêne, amande, noix et prune enrichissent une base maltée pour un résultat aussi surprenant que délicieux. Avec ses 9 % d’alcool, c’est une bière chaleureuse et raffinée, idéale pour les amateurs de saveurs originales et festives.
Ale de Noël – Brasserie St. Bernardus
Brassée spécialement pour les fêtes, cette bière brune intense (10 % d’alcool) déborde de saveurs hivernales. Elle offre des notes fruitées, touches d’anis, caramel crémeux et châtaignes grillées. Elle séduit aussi par son arrière-goût persistant de fruits secs et chocolat. Avec son caractère épicé et chaleureux, elle accompagne à merveille gibiers et desserts chocolatés, pour un dîner de Noël tout en élégance.
Schuppenboer Winter – Brasserie Het Nest
Cette bière blonde de Noël, affinée près d’un an en fûts de rhum du Belize et de la Jamaïque, offre une profondeur exceptionnelle. Ses notes boisées et rhumées se marient harmonieusement aux saveurs fruitées et amères du houblon, pour un équilibre audacieux. Deux fois élue meilleure bière d’hiver au festival de Noël d’Essen (2018 et 2019), elle séduit par son caractère unique et raffiné.
Père Noël – Brasserie De Ranke
À contre-courant des bières belges de Noël traditionnelles, cette ambrée houblonnée de 7 % surprend par son amertume prononcée et ses notes herbacées et épicées. Avec une touche de réglisse en finale, elle évoque davantage une IPA belge qu’une bière de fête classique. Parfaite pour accompagner viandes, plats mijotés ou pâtisseries de Noël, elle est une pépite saisonnière à ne pas manquer.
