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Depuis le début de la semaine, un vent épicé souffle sur la rue Américaine, en plein coeur du Châtelain. En effet, le restaurant Gringo vient d’ouvrir ses portes et promet une immersion totale dans l’univers des taquerias mexicaines. Derrière cette nouvelle adresse qui affole déjà les foodies, un duo passionné bien décidé à secouer la scène culinaire locale. On vous dit tout !
Un spot vibrant inspiré de Mexico City
À peine franchi le seuil de Gringo, vous voilà dépaysé. Exit le Tex-Mex cliché, ici on mise sur l’authenticité brute des rues de Mexico. Murals éclatants, lumières tamisées et une bande-son qui oscille entre cumbia et reggaeton plongent les visiteurs dans une atmosphère électrique. L’âme du lieu ? Aldwin et Cedric, les créateurs de l’adresse, qui ont voulu faire de Gringo un véritable carrefour culturel où se mêlent gastronomie et ambiance de barrio.
Un menu qui envoie du lourd
Chez Gringo, chaque taco est une déclaration d’amour aux saveurs mexicaines. La carte joue la diversité avec des recettes qui raviront aussi bien les amateurs de viande que les végétariens. Parmi les must-try : l’Al Pastor, un classique relevé et parfumé, le Suadero, tendre à souhait, ou encore la version végétale à l’aubergine fondante, qui a déjà conquis les habitués. En accompagnement, les smashed papitas croustillantes et le concombre pico verde apportent une touche de fraîcheur. Trois sauces maison viennent relever le tout, de la plus douce à la plus incendiaire.
Cocktails maison en canette et fiesta assurée
Côté boissons, Gringo casse les codes avec des cocktails maison servis en canettes, une première à Bruxelles ! Margarita au mezcal, Paloma acidulée ou Michelada bien épicée : ici, chaque gorgée prolonge l’expérience mexicaine. Pour les becs sucrés, la collaboration avec la boulangerie Stella apporte une touche originale avec des cinnamon buns, parfaits à partager après un festin. Ajoutez à cela une ambiance qui monte en intensité à mesure que la nuit avance, et vous obtenez l’un des spots les plus cools du moment.
📍Adresse : Rue Américaine 89, 1050 Ixelles
