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C’est probablement la boisson la plus trendy aux côtés du Matcha Latte. Depuis quelques années, le Chaï Latte s’est imposé comme l’incontournable de nos brunchs et goûters dans les cafés les plus en vogue de Bruxelles. Composé de thé noir, de lait et de différentes épices, cette douce boisson indienne fait désormais intégralement partie de nos habitudes. À Bruxelles, certains en ont fait leur spécialité. C’est le cas de Darjeeling Garden, un salon de thé façon bien-être aux saveurs orientales à Ixelles.
Le Chaï Latte, qu’est-ce que c’est ?
Avant toute chose, revenons aux origines de ce thé divin. Né en Inde, le Chaï Masala ne contenait à la base pas de thé. Il s’agissait d’un mélange d’herbes et d’épices directement infusées dans de l’eau bouillante ou du lait. Parmi les épices, on retrouve principalement de la cannelle, des clous de girofle et de la cardamome. Au fil du temps, la boisson est devenue une véritable institution en Inde, où elle est aujourd’hui consommée tous les jours.
Darjeeling Garden, un petit paradis en plein Ixelles
Pour faire honneur à ses origines, la propriétaire de Darjeeling Garden (d’où elle est originaire) a souhaité conserver la recette traditionnelle indienne. Sur son Instagram, le lieu explique : « derrière Darjeeling Garden se trouve Lhamo, la propriétaire de mo mo. Elle a imaginé un lieu où la sérénité et la tranquillité convergent, rappelant le temps qu’elle a passé à Darjeeling, en Inde. »
Pari réussi puisque de ce salon de thé décoré de jolies plantes émane une vibe cosy parfaite pour chiller ou même télétravailler. Entièrement végétarien, le café propose aussi bien des boissons chaudes entre chaï et café à partir de 3 euros que des plats (soupe, quiche, samosa, lentilles) entre 4 et 6 euros. Et pour le dessert, le lieu propose à la carte un matcha cake, un carrot cake ou un somptueux cheesecake pour finir en beauté. Vous nous en direz des nouvelles…
📍 109 rue de Livourne, 1050 Ixelles
