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Le restaurant bruxellois Old Boy, déjà sacré pour sa cuisine asiatique moderne, s’offre une métamorphose temporaire à Flagey. Pendant que son adresse originelle se renouvelle, l’équipe investit le bistrot rétro Chez Marie pour un pop-up audacieux : une rencontre unique entre la brasserie belge et d’exotiques touches thaïlandaises. Continuez à lire pour tout savoir sur Old Boy Brasserie !
Une adresse temporaire, mais incontournable
Depuis novembre 2024, Old Boy Brasserie attire les curieux et les fins gourmets avec son concept éphémère. Niché à deux pas de la place Flagey, dans l’ambiance feutrée et vintage de Chez Marie, le restaurant revisite les grands classiques belges en y infusant des saveurs thaïlandaises. Ici, chaque plat est une aventure culinaire où se mêlent tradition et exotisme.
Une carte entre terre et mer
Le menu joue avec les contrastes : un waterzoï revisité dans un bouillon tom yum crémeux, des moules aux arômes de sésame et chili, ou encore un tartare de bœuf coréen relevé de gochujang et de poires doyennes. Le soir, laissez-vous tenter par un menu dégustation en cinq services, pensé pour le partage. Un équilibre parfait entre convivialité et audace gastronomique.
Par ailleurs, Old Boy Brasserie, c’est bien plus qu’un simple repas : c’est une immersion. Les saveurs sont sublimées par une sélection pointue de boissons avec et sans alcool. Par exemple, un mocktail à la mandarine et au curcuma, ou encore des bières artisanales. En dessert, la crème brûlée au thé thaï clôture le voyage sur une note sucrée et élégante.
Ce pop-up, ouvert jusqu’en mars 2025, offre une nouvelle facette de ce restaurant incontournable, en attendant la réouverture tant attendue de sa maison-mère. Une chose est sûre : Old Boy Brasserie est une escale gastronomique à ne pas manquer cet hiver.
📍 Adresse : 40, rue Alphonse de Witte, 1050 Ixelles
📆 Dates: Jusqu’en mars 2025
