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Si l’on vous demandait de nous citer les spécialités culinaires et les plats les plus typiques de Belgique, que répondriez-vous ? Oublions les frites et les sempiternelles gaufres, et redécouvrons ensemble 15 spécialités belges authentiques qui régalent le plat pays. Où trouver ces spécialités à Bruxelles ?
1. La carbonnade flamande
Notre recommandation : Zotte Mouche, Rue de l’Écuyer 47
Les plats typiques de Zotte Mouche font mouche (d’accord, la blague était facile). On vous recommande sa délicieuse carbonnade flamande, un plat fait de boeuf mijoté dans la bière et accompagné d’une purée de pommes de terre. Un régal !
2. Le vol-au-vent
Notre recommandation : Au Vieux Saint Martin, Pl. du Grand Sablon 38
Une croustade de pâte feuilletée, une garniture de poulet baigné dans la crème (miam !) : ne dites pas « bouchée à la reine » (plus petite), mais vol-au-vent ! Elle fait partie des spécialités belges et se déguste volontiers au Vieux Saint Martin, dans le Sablon.
3. Les frites
Notre recommandation : Maison Antoine, Pl. Jourdan 1 (ou Patatak, Rue de la Bourse 34)
On aurait plein de bonnes friteries à vous conseiller à Bruxelles. Mais notre préférence (et c’est une véritable institution ici) revient sans doute à Maison Antoine, place Jourdan. Dans le centre, Patatak (et ses délicieuses sauces) est une adresse idéale.
4. Les gaufres
Notre recommandation : Maison Dandoy (plusieurs adresses)
Que vous préfériez la version bruxelloise (rectangulaire, avec fruits sur le dessus) ou liégeoise (plus ovale, sucrée à l’intérieur), manger une gaufre est l’activité food nº1 à faire à Bruxelles. Et notre coup de coeur va toujours pour Maison Dandoy, la référence incontestée.
5. Les croquettes aux crevettes grises
Notre recommandation : Kroket, Rue Caroly 37
Ah, la croquette aux crevettes grises, une spécialité bien de chez nous ! Elle est née à Ostende, dans le nord du pays, mais vous n’aurez aucun problème à en trouver à Bruxelles. Notre recommandation ? Kroket, un vrai bar à croquettes ! On la déguste en version XXL !
6. Les choux de Bruxelles
Notre recommandation : Fait Maison, Chau. de Vleurgat 158
Fait Maison n’est pas tout à fait un restaurant, mais plutôt un traiteur. Il vous faudra y prendre votre nourriture à emporter, d’autant plus de raisons pour composer sa barquette avec plein de délicieux produits, mais surtout, leurs savoureux choux de Bruxelles ! Ils sont tellement bons !
7. Les boulettes de viande
Notre recommandation : Ballekes, Rue des Chapeliers 3 ou Chau. de Charleroi 174
Ne cherchez plus, le spécialiste de la meatball, c’est sans conteste Ballekes à Bruxelles. Ils possèdent deux adresses dans la capitale, une près de la Grand-Place et une autre dans le Châtelain. Vous aurez un choix surprenant de boulettes et d’accompagnements !
8. Les moules
Notre recommandation : Le Chou de Bruxelles, Rue de Florence 26
30 sortes de moules, c’est ce qui vous attend au Chou de Bruxelles ! Parfait pour goûter à ces joyeux fruits de mer, accompagnés, bien sûr, d’une avalanche de frites ! À la crème, à l’Ardennaise, curry, au persil, estragon, Normandes… faites votre choix !
9. Le Spéculoos
Notre recommandation : Maison Dandoy (plusieurs adresses)
Qu’il s’agisse des gaufres comme des Spéculoos, on a du mal à vous trouver mieux que Maison Dandoy. Leurs Spéculoos vanille sont si bons qu’on serait capables de se lever la nuit pour en manger ! Ce petit gâteau fait de cassonade est né au XVIIè siècle en Belgique.
10. Le stoemp
Notre recommandation : Fin de Siècle, Rue des Chartreux 9
Le stoemp est un plat cuisiné à Bruxelles depuis le XIXè siècle ! Il est composé d’une purée de pommes de terre mélangée à des légumes et aromatisée de thym et laurier. Le restaurant Fin de Siècle (une référence à Bruxelles) propose un délicieux stoemp saucisse à un prix abordable.
11. Le pistolet
Notre recommandation : Pistolet Original, Rue Joseph Stevens 26
Ce petit pain rond typique de Bruxelles doit son nom au fait qu’il coûtait presque une pistole (une pièce de monnaie) au XVIIè siècle. À Bruxelles, l’adresse #1 pour le goûter est sans conteste Pistolet Original, et ses multiples variétés !
12. La mitraillette
Notre recommandation : Fritland, Rue Henri Maus 49
La mitraillette n’a en réalité rien d’une arme, ni d’un plat sain et équilibré ! Cette baguette garnie en viande, en frites et en sauce est probablement l’une des spécialités belges les plus caloriques ! Mais qu’est ce que c’est bon ! On en trouve à Fritland, dans le centre.
13. Le waterzooi
Notre recommandation : Aux Armes de Bruxelles, Rue des Bouchers 13
Originaire de Gand, cette soupe accompagnée de poulet ou poisson est un vrai plat réconfortant pour l’hiver ! Aux Armes de Bruxelles, une brasserie bruxelloise historique datant de 1921, en propose une version au poisson qui devrait vous ravir !
14. Les chicons au gratin
Notre recommandation : C’est Bon C’est Belge, Rue de Rollebeek 3
Les chicons au gratin, ces savoureuses roulades d’endives au jambon, font partie des spécialités culinaires typiques belges. Notre recommandation ? Le restaurant C’est Bon C’est Belge, qui en sert uniquement de fin octobre à début avril. À noter sur le calendrier !
15. Les scampis à la crème
Notre recommandation : Le Prétexte, Rue de la Victoire 225
Les scampis, c’est ce qu’on appelle chez nous familièrement de grosses crevettes : pas tout à fait comme des crevettes classiques, mais bien moins gros que des gambas ! On les déguste à l’ail, à la liègeoise ou à la crème, comme au Prétexte, à Saint-Gilles.
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