elitebrussels
O sole mioooo ! À nous les authentiques pizzas et les atomiques pastas de la plus frenchie des adresses italiennes : Big Mamma ! À la fin du mois de septembre 2024, la célèbre firme de trattorias italiennes s’installera dans la capitale belge. Un premier restaurant très attendu qui aura pignon sur rue sur la place Flagey, dans l’immeuble de la Maison de la Radio.
Big Mamma : une adresse à succès !
Avec ses recettes authentiques, ses ingrédients frais venus d’Italie et sa cuisine simple, notre Big Mamma préférée est devenue l’idole de nos ventres affamés. Déjà installée à Berlin, Londres, Madrid, Monaco et Paris, cette « trattoria popolare », comme elle aime se nommer, s’est convertie rapidement en l’une des adresses les plus plébiscitées en matière de cuisine italienne.
Ses restaurants possèdent tous des noms aux consonances italiennes : « Carmelo », « Palatino », « Splendido », « Giacomo », « Carlotta »… Il réunissent aussi une décoration chaleureuse, colorée et méditerranéenne. Et cela, sans parler de la cuisine d’excellence, savoureuse et abordable, qui ont fait le succès de sa recette. Le nom de la nouvelle adresse bruxelloise? Barracuda, gran trattoria !
Des recette italiennes à tomber par terre
Et ses recettes, parlons-en ! Gnocchis à la bolognaise, spaghettis à la courgette et au pecorino, fregulas sardes aux fruits de mer, mafaldes à la truffe fraîche… Et de saison ! (Un régal, sérieusement n’importe qui pourrait se lever la nuit pour en manger…) Big Mamma s’est fait une réputation hors pair sur la qualité de ses plats, de son service et de ses restaurants. Une expérience incroyable pour manger comme à la Botte ! Et on n’oublie pas ses pizzas succulentes, ses salades et ses desserts.
Barracuda: le premier Big Mamma belge
Et à présent, la rumeur est bel et bien confirmée ! Sous la houlette du Chef Francesco Fronda, le Barracuda offrira une carte d’inspiration italienne, où on réinterprète les classiques avec audace. Imaginez un vitello tonnato en version croquette, une burrata des Pouilles onctueuse, du Parmigiano Reggiano affiné à Parme, ou encore des tagliolini nappés d’une bisque de langoustine ! Les pâtes à la truffe, elles, sont servies dans une meule de parmesan de 10 kg.
Côté pizzas, elles sont napolitaines avec leur généreux cornicione. Quant aux viandes, méticuleusement sélectionnées auprès du fournisseur Lesage, elle sont grillées à la minute. Côté desserts, vous adorerez le classique tiramisù ou l’audacieuse tarte au citron coiffée d’une meringue de 12 cm !
C’est dans le prestigieux bâtiment de la Maison de la Radio, sur la place Flagey, que l’équipe a donc choisi de poser ses valises pour ouvrir son tout premier restaurant en Belgique. Un rêve devenu réalité pour la squadra, qui trépignait d’impatience à l’idée de s’installer dans le Plat Pays. L’ouverture, très attendue, est annoncée pour la fin septembre. On a hâte !
📍 Barracuda, Gran Trattoria: Place Eugène Flagey 18A, 1050 Ixelles
