Où manger les meilleurs baba ganoush et moutabal à Bruxelles ?

De la Syrie au Liban, en passant par Israël, la Palestine et la Jordanie, la gastronomie levantine séduit bien le monde entier avec ses saveurs méditerranéennes et orientales. Un des plats phares de cette cuisine est bien entendu le mezzé, un ensemble de mets froids souvent à base de légumineuses, à déguster avec du pain pita. En gros, une version locale des tapas. Et parmi ses petits plats, on retrouve souvent le baba ganoush et le moutabal, deux préparations assez proches, qui mettent en valeur l’aubergine grillée. Quelle est la différence principale entre ces deux plats, et surtout, où trouver les meilleures addresses pour les déguster à Bruxelles ?

Quelle est la différence entre le baba ganoush et le moutabal ?

Ces deux spécialités ont une base commune : elles se composent toutes les deux d’aubergines grillées, d’huile d’olive, de jus de citron, et d’ail. Le baba ganoush se démarque par sa texture plus grossière et son goût fumé. Il contient parfois des tomates, des noix ou des poivrons et et même de la mélasse de grenade. Ce condiment fruité-acidulé-sucré complexe – et riche en antioxydants – lui procure une riche saveur. Le moutabal en revanche est souvent plus lisse et crémeux grâce à l’ajout de yaourt ou de tahini. Cette crème de sésame est une des autres stars de la gastronomie orientale. Les cuisines libanaises ou syriennes proposent des recettes différentes, mais peu importe d’où ils viennent, le baba ganoush et le moutabal affolent toujours les papilles.

Où déguster les meilleurs baba ganoush et moutabal à Bruxelles ?

Baladi

À deux pas de la Grand Place de Bruxelles, le Baladi vous propose le baba ganoush et le moutabal sur sa carte au prix de 7,90 euros. Super savoureux, les plats sains et healthy de ce restaurant syrien font l’unanimité. La nourriture y est fraîche, les produits sont de qualité et le service amical fait aussi la différence. Pour un dépaysement complet, on vous propose d’accompagner votre festin avec une Taybeh ambrée, une bière de Palestine. Ou pourquoi pas tester un vin libanais ?

📍 Adresse : Rue des Chapeliers 16, 1000 Bruxelles
🕖 Horaires : de midi à 15h30 et de 18h à 23h du mardi au jeudi / de midi à 23h30 le vendredi et samedi / de midi à 23h le dimanche

Horia – Oriental Natural Eatery

De nombreuses personnes décrivent Horia comme une perle à Bruxelles, et ils ont tout à fait raison. Ce petit restaurant à côté de la Bourse propose une carte réduite mais tout est fait maison, 70% des ingrédients sont bio et le menu est adapté aux végétariens et aux vegans. Le service est impeccable et chaleureux, avec une attention particulière aux détails. Le caviar d’aubergines y est délicieux (Baba ganoush ou moutabal ? La question demeure). Il vous faudra compter 8,10 euros pour une grande portion. Vous pouvez aussi choisir une assiette de trois mezzés pour le même prix. Et la tajine du jour ne vous décevra pas non plus.

📍 Adresse : Rue Borgval 7, , 1000 Bruxelles
🕖 Horaires : de midi à 14h30 et de 18h à 22h30 du mardi au samedi

Fumés, crémeux, relevés… le baba ganoush et moutabal séduisent votre palais à Bruxelles

Ali Baba

En plein centre, ce restaurant de spécialités libanaises se situe dans une rue touristique mais la nourriture proposée met tout le monde d’accord. Des falafels aux shawarmas, en passant par le mix grill, les saveurs sont au rendez-vous. Pour 6 euros, vous pourrez aussi déguster un délicieux et généreux baba ganoush ou un Mtabbal, l’autre nom du moutabal. Le rapport qualité-prix est imbattable à Bruxelles.

📍 Adresse : Rue Paul Devaux 11, 1000 Bruxelles
🕖 Horaires : de midi à 22h du dimanche au vendredi et de midi à minuit le samedi

Al Jannah

Le restaurant libanais Al Jannah ravira tous les amateurs de cuisine fraîche et saine. Ce n’est pas une coïncidence si Al Jannah signifie « paradis ». Situé dans le quartier des Marolles, ce lieu au cadre simple et agréable propose des plats healthy et savoureux, notamment les brochettes de poulet et le kebe. Pour 6,5 euros, leur moutabal affolera votre palais. Le hommos et leur sauce à l’ail maison sont aussi divins.

📍 Adresse : rue Blaes 59, 1000 Bruxelles
🕖 Horaires : de midi à 22h30 du jeudi au mardi

L’Express

Comme son nom l’indique, le restaurant L’express propose un service rapide, et ce malgré l’affluence (il est situé au coin de la Grand Place). Vous y trouverez un large choix de plats libanais délicieux, dont d’excellents wraps de falafel et des kebab shawarmas à tomber. Ce lieu est également ouvert tard, ce qui est pratique pour les petites faims en soirée. Leur assortiment de mezzés présente du halloumi grillé dans un pain libanais avec une sauce à l’ail, du baba ghanoush et du houmous. Le plateau contient aussi des falafels servis avec une sauce au yaourt et des navets marinés, du pain et une savoureuse salade fattoush. Bref… un régal ! Même le chef étoilé Sang Hoon Degeimbre vous recommande cette adresse.

📍 Adresse : Rue des Chapeliers 8, 1000 Bruxelles