elitebrussels
Si, comme nous, vous ne résistez jamais à un bon carrot cake bien moelleux comme celui de chez Starbucks, vous serez ravi·e de découvrir cette recette maison aussi gourmande qu’iconique. Avec ses saveurs douces, son glaçage fondant et son parfum épicé juste ce qu’il faut, ce gâteau à la carotte est parfait pour accompagner vos pauses café ou vos goûters printaniers ensoleillés. Voici la recette de carrot cake de Bruxelles Secrète, rien que pour vous !
Pour 6 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 55 min
Ingrédients
- 200 g de carottes
- 175 g de farine
- 3 oeufs
- 340 g de sucre semoule
- 100 g de Philadelphia cream cheese (bon, si vous en avez pas, vous pouvez toujours utiliser du Saint Môret ou équivalent)
- 1 demi c. à c. de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 150 g de noix
- 10 cl d’huile neutre
- 1 c. à c. de cannelle
- 1/2 c. à c. de muscade
Recette
Pour le gâteau :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Épluchez puis hachez grossièrement les carottes. Vous pouvez aussi les passer quelques secondes à un mixeur par la suite.
Mélangez la levure, la farine, le sel et les différentes épices. Cassez grossièrement les noix.
Battre les 3 oeufs et le sucre semoule dans un saladier, tout en faisant mousser le mélange. Rajoutez-y 2 c. à soupe d’eau chaude, puis l’huile.
Incorporez doucement et en plusieurs fois le mélange farine-épices, puis ajoutez-y les noix et les carottes.
Versez cette préparation dans un moule beurré et placez-le au four.
Faites cuire pendant 55 minutes. (il faut que le gâteau soit sec)
Laissez refroidir quelques instants.
Pour le glaçage :
Fouttez le Philadelphia (ou tout équivalent) avec le sucre glace.
Tapissez le dessus du carrot cake avec le glaçage.
Si vous possédez de la pâte d’amande ou des formes/pépites de décoration pour pâtisseries, sentez-vous libres de décorer le dessus du glaçage comme bon vous semble !
Bon appétit !
💡 L’astuce Bruxelles Secrète : lorsqu’il sort du four, votre gâteau doit être sec. Si vous souhaitez un rendu effet Starbucks, vous pouvez cuire plusieurs génoises de carrot cake au four et les superposer les unes aux autres.
